Te preguntas cuál es el mejor vino mexicano. Y está bien que lo hagas. La producción de vino en México ha cobrado una gran importancia, tanto en cantidad como en calidad.
Pero para entender un poco más sobre la calidad de sus vinos, te propongo recorrer lahistoria del vino en México, para que podamos descubrir cuáles son los mejores vinos mexicanos.
Historia del mejor vino de México
La producción de vinos en México comenzó hace casi 500 años. Si bien la primera bodega mexicana, Casa Madero, fue fundada en 1597, por Lorenzo García en el estado de Coahuila, todo empezó antes.
Al parecer la conquista de América, además de la barbarie y las atrocidades cometidas, trajo consigo la semilla de Baco. Tras la victoria de Cortés sobre los aztecas en 1521, la producción de vinos mexicanos comenzó a gestarse en lo que entonces se llamaba Nueva España. Así, al cabo de algunos años, Cortés exigió que se plantase unos 1000 vides por cada 100 nativos.
La producción vinícola de México también fue incentivada por la iglesia, a través de sus curas, quienes introdujeron la lamada uva Misión o uva misionera. Esta variedad de uva pronto fue exitosamente plantada y al cabo de algunas décadas, los vinos mexicanosllegaron a ser incluso mejores que los vinos españoles. Por esta misma razón, a fines del siglo XVII, ante la poca competencia que los vinos españoles podían hacer a los vinos franceses de calidad, el rey Felipe II prohibió la producción de vinos mexicanos.
A pesar de que el decreto real prácticamente acabó con la producción de vinos, la órden de los Jesuitas fue una de las responsables de salvaguardar la producción, al menos en parte, concentrando la mayoría de los viñedos en la zonca del Valle de Guadalupe, Baja California, la región de donde quizás hoy proviene el mejor vino mexicano.
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Y si bien la prohibición duró hasta 1821, laproducción de vinos mexicanos subsiguiente no fue la mejor. Tampoco mejoró en el siglo XX, que comenzó con la agitada revolución y los cambios sociales aparejados.
Sin embargo, hacia la década de 1980, a raíz de acuerdos comerciales y nuevas técnicas productoras, el desarrollo vinícola comenzó a gestarse dando lugar a los mejores vinos mexicanos.
Los mejores vinos de México
Según datos estadísticos, la mayor producción de vinos de México tiene lugar en Baja California, de donde proviene aproximadamente el 65% del millón y medio de cajas de vino que se producen en el país por año, en cifras redondas.
Además del Valle Guadalupe, otrassubregiones de Baja California comparten la producción del mejor vino de México: los valles de Santo Tomás, Calafia, y San Vicente. Favorecidos por las condiciones climáticas, estas tierras se ven afectadas favorablemente por los vientos oceánicos del Pacífico que equlibran las temperaturas de los calurosos días mexicanos.
Claro que hay otras regiones mexicanas en las que se producen vinos, como Coahuila yDurango, especialmente en el Valle de Parras. También se producen vinos en Aguas Calientes, Sonora, Zacatecas y Querétaro.
Al parecer de expertos como Jim Clarke, la producción del mejor vino mexicano puede rastrearse entre algunos grandes y pequeños productores. Por ejemplo, entre los mejores vinos, el Chateau Domecq parece ser una de las más exquisitas opciones, con una mezcla de Nebbiolo, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Asimismo, L.A. Cetto ofrece vinos genéricos y vinos varietales de gran calidad. Entre los monovarietales, encontramos vinos zifandel, Malbec y Tempranillo, aunque su Nebbiolo Reserva Limitada es, para algunos, un candidato al mejor vino mexicanos.
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Por otro lado, Monte Xanic es una bodega con numerosos premios internacionales para una tan corta existencia (1987), de cuya producción se destacan el Burdeos y su Chardonnay.
En caso de que busques un vino con herencia, las Bodegas de Santo Tomás están allí, enBaja California, para ofrecerte excelentes vinos.
Aunque si vamos más atrás en el tiempo, y nos trasladamos a Parras, en Coahuila, tendremos la posibilidad de probar los vinos de Casa Madero, entre los que se destaca su producción de vinos Chardonnay.
Bien, espero que esta recorrida por su historia y la producción vinícola, te permitan tener una idea de los candidatos al mejor vino mexicano. En todo caso, el mejor vino mexicano es un vino universal y atemporal, el que ha sobrevivido la prohibición, la desidia, y las trabas comerciales, sin contar con la competencia de otras bebidas mexicanas.
Quizás dentro de algún tiempo, los vinos de México estén entre los mejores vinos del mundo y el país entre los mayores productores de vino Y para ti, ¿cuál es el mejor vino de México?
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