¿Que comer en Acapulco? aquí las propuestas de sus pobladores
Relleno de puerco: Ya se esta haciendo tradición el relleno de puerco, que vende una amable señora con sus hijas; en el poblado de Pie de la Cuesta, es algo único, todos los días vende un aproximado de tres puercos; y sábados y domingos llega a vender hasta cinco, los puedes comer ahí mismo; servido por platillos de 20, de 30 o de 50 pesos, o con bolillos de 15 pesos (muy doraditos por cierto) con su pedazo de chicharroncito y sus chiles en escabeche son una tremenda delicia, seguro que te volverás adicto a este manjar, ubicados en la carretera Nacional Acapulco-Zihuatanejo frente a la iglesia de Pie de la Cuesta a un costado del sitio de taxis, esta desde las siete de la mañana como hasta las doce del día dependiendo de la venta (pues por lo general termina rápido) Tacos Simo: ubicada en la calle Tepic número 68, esquina con Aguascalientes, en la populosa colonia Progreso, este manjar está en vías de convertirse en platillo típico del puerto. Se trata de tacos de cabeza de res en barbacoa. Pongan especial interés en los de lengua, sesos y surtido. No se pierdan sus tres salsas y su consomé gratis. En caso de emergencia, cualquier taxista les podrá ayudar. Abren sólo los días que terminan en "s": lunes a viernes, así como sábados y domingos, a partir de las 9 de la noche.
Tamales de pieza de pollo: Como no recompensar al paladar y saciar tu hambre al mismo tiempo con los tradicionales tamales de pieza de pollo, estos tamales preparados por dos lindas y platiconas viejecitas costeñas que te actualizaran de lo acontecido en todo el centro de Acapulco mientras degustas de su excelsa preparación que consiste en un rico tamal en hoja de plátano con una pieza de pollo entera adentro; que puede ser pechuga, pierna, muslo, huacal o cadera y ala con la exquisita salsa verde preparada por las delicadas manos de su hijo "chico" (ya lo conocerás) estos no pueden fallar estoy seguro que con un solo tamal tendrás para toda la noche, están ubicados en Av. Cuauhtémoc y Aquiles Serdan de la colonia centro justo en frente de la gasolinera modelo, llegan a poner su sombrilla con sus ollas de tamales a las 9 de la noche y están ahí hasta que llega el ultimo cliente 3 o 4 de la madrugada.
Los del Alebrije: hasta donde sé —que no es gran cosa— este puesto no tiene nombre. Pero ubicarlos será sencillo porque están entre el Bingo y la famosa discoteca Alebrije, sobre la Costera. Se instalan únicamente viernes y sábado, de 9 de la noche a 2 de la mañana. Aquí encontraremos tacos de canasta, ofertados en un changarrito callejero y alumbrado por una farola de gas. Las tres señoras que atienden, deben lidiar lo mismo con hambreados acapulqueños, que con fresas ebrios que saben de estos suculentos tacos. Imperdibles los de moronga, salpicón y barbacoa. La salsa picante está bárbara: lo mismo baja la borrachera, que les quita la papa de la boca a las niñas bien.
Tacos del Duvalín: también se les conoce como los tacos del Morro, se ubican en la Calle 1 casi esquina con Calle Felipe II, junto a la tortillería Meryfer, a unas tres cuadras de la Costera. Este carrito abre de 8 de la mañana a 2 de la tarde, aunque a veces terminan antes del mediodía. Aquí se hallarán tacos de guisado. A seguir: hígado de res, salpicón, barbacoa y su especialidad: arroz con huevo y mole. Para los glotones, se le puede pedir al tendero que te los dé con original y copia (es decir, con dos tortillas). Hay aguacate, frijoles y menjurjes a llenar. Como la envidia es canija, hace poco instalaron un carrito justo enfrente. Para no fallar, sugiero al lector que se forme donde vea más gente, pues la fila de estos tlacuaches, será más larga incluso que la de la tortillería. Los domingos no abren, ya que son muy católicos.
Los de Cochinita: debido a que están abiertos las 24 horas del día, los 365 días del año, estos famosísimos taconazos de cochinita pibil resultan inmejorables para toca ocasión: por si no quieres desayunar un odioso licuado con linaza y granola; por si se te pasó la hora de comer; para una cena como Dios manda o para bajarte la guarapeta (su ensalada de chile habanero te la baja porque te la baja) a las 5 de la madrugada, hora de la confusión. Se ubican en Bernal Díaz del Castillo casi esquina con Sonora.
Los de don Marcial: instalado en el corazón de la Plaza del Mariachi (no espere encontrarse un Garibaldi tropical; es más, ni siquiera hay mariachis, esos los halla en el Centro), estos tacos al pastor gozan de fama internacional. Entre sus clientes, figuran los taqueros de franquicias como Los Tarascos o El Fogoncito, quienes acuden a visitar a don Marcial cuando desean disfrutar de un verdadero taco al pastor y no fregaderas. Según la leyenda urbana, don Marcial marina la carne con tequila, lo cual me lo confirmó en mi visita más reciente. Abre a partir de las 9 de la noche, llueva, truene o relampaguee.
Tacos de canasta Chemis: instalados desde 1960, estos tacos de canasta gozan de gran prestigio entre el gremio. Su inconfundible logo (el cocodrilo de Lacoste, pero comiéndose una orden de tacuches), su amplia gama de sabores y variadísimos complementos, hacen de estos tacos un paso obligado para turistas o para quien se la amaneció, o las dos opciones juntas. Abren desde las 7 de la mañana y tienen varias sucursales, entre la que destaca la que se ubica afuera del putero llamado Chicas (a unos pasos de La Diana), de modo que no será raro que se encuentre entre sus comensales a una rubia despampanante o algún transformer pelirrojo. Especial atención a los de chicharrón, mole y papa con carne.