Realiza Salud operativos en mercados en busca de clembuterol
Agencia SINCOMPU-Chilpancingo, Gro. 26 de julio de 2011.-La Secretaría de Salud estatal realiza verificaciones en carnicerías de mercados municipales de las regiones de la entidad, e incluso en animales vivos, como parte de las acciones para detectar productos cárnicos con clembuterol, informó el director de Regulación y Control de Establecimientos y Servicios de la Secretaría de Salud estatal, Galdino Nava Díaz.
“Estamos realizando operativos en todo el estado, llevamos un 60 por ciento de revisiones de carnicería, y las muestras de carne e hígado de res son enviadas al Laboratorio Estatal de Salud Pública, donde se le realizarán los análisis para determinar los casos que den positivos”, dijo en entrevista.
El clembuterol es una sustancia que se ha utilizado desde hace años en la industria cárnica para conseguir un engorde más rápido de los ejemplares destinados al consumo humano. En las personas, consumir carne contaminada con esta sustancia les ocasiona taquicardia, abre las vías respiratorias, y en situaciones extremas puede llegar a provocar desmayos.
Galdino Nava indicó que la Ss inició la verificación de carnicerías a partir de que seis elementos de la Policía Estatal, el pasado 3 de julio, y que se han realizado operativos sorpresa en mercados de los municipios de las zonas Centro, Norte, Tierra Caliente, Acapulco y Costa Grande, en los que participan personal de la Subsecretaría de Regulación y Control Sanitario de la Ss y las áreas correspondientes de los ayuntamientos.
Detalló que se han recogido 35 muestras de carne e hígado de res en todo el estado, que se enviaron al Laboratorio Estatal de Salud Pública, dependiente de la Secretaría de Salud, cuyos resultados son de alta confiabilidad, porque está certificado a nivel nacional.
De igual forma, se han realizado análisis en animales vivos del municipio de Chilpancingo, con el fin de ampliar el campo de trabajo de la dependencia, en aras de garantizar que la población consuma con toda seguridad carne de calidad.
Nava Díaz señaló que en el transcurso de la semana podrían darse a conocer los resultados del muestreo, pero también pidió que la delegación de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) asuma su responsabilidad en el hecho de garantizar el buen estado de los animales que se sacrifican en la entidad para consumo humano.